+86-15880039807
Жасминовый чай Чанлэ: “Аромат” остается ароматным уже более 100 лет, как внутри, так и за пределами моря
2024-10-16
В 2023 году годовой объем производства жасминового чая в Фучжоу составит около 19 500 тонн, а объем производства всей отраслевой цепочки превысит отметку в 10 миллиардов юаней. Чанлэ, как район посадки жасмина и производства жасминового чая с долгой историей, занимает важное место в индустрии жасминового чая в Фучжоу.
Сейчас сезон приготовления жасминового чая. Зайдя в компанию Fujian Donglai Tea Co., Ltd. (называемую чаем Donglai) в деревне Хуанши на улице Инцянь, технический директор компании Линь Цзэнцинь продемонстрировал процесс ароматизации жасминового чая.
Линь Цзэнцинь — старый чайник из Чанлэ, нематериальный наследник технологии ароматизации жасминового чая в Фучжоу и мастер традиционной в мире технологии ароматизации жасминового чая.
Семья Линь на протяжении нескольких поколений зарабатывала на жизнь выращиванием и приготовлением чая. Сын Линь Цзэнциня, Линь Цинвэнь, представляет пятое поколение. Линь Цзэнцинь сказал: «Чайная промышленность — это бизнес с очень медленной прибылью. Если у вас нет духа заниматься этим в течение ста лет, не делайте этого. Первое поколение людей, вероятно, решило производить и продавать чай. из-за их средств к существованию. Заваривая чай, невозможно разбогатеть «Это больше из чувства ответственности. Жасминовый чай оставлен нашими предками. Жасмин гомофонен слову «моли», а это значит, что мы никогда не уйдем».
Деревня Хуанши расположена на южном берегу устья реки Миньцзян и имеет уникальное преимущество в выращивании жасмина. Линь Цзэнцинь сказал: «У нас есть национальное географическое указание жасмина. Климат, солнечный свет, воздух, почва и вода в районе 35° северной широты больше подходят для роста жасмина. Однолепестковый жасмин, производимый в Чанлэ, является лучше всего подходит для приготовления чая».
Линь Цзэнцинь стал свидетелем расцвета, упадка и возрождения жасминового чая в Фучжоу.
В 1858 году прадед Линь Цзэнциня, Линь Тяньхэ, основал компанию Dongsheng, которая в основном производила жасминовый чай, и стал лидером в торговле ароматным чаем в Фучжоу. 1980-е годы были периодом самого процветания для индустрии жасминового чая, и в Фучжоу было много фабрик по производству жасминового чая. В 1983 году Линь Цзэнцинь унаследовал семейный бизнес и основал чайную фабрику Dongsheng в Люлей, у городских ворот Цаншань.
В 1990-х годах, с появлением Тегуаньинь, черного чая и т. д., индустрия ароматного чая постепенно пришла в упадок. В этот период Линь Цзэнцинь отправился в Цзинань, провинция Шаньдун, чтобы исследовать рынок, и открыл первый чайный домик «Чайный дом Циньюань». Жасминовый чай Фучжоу был очень популярен в этом районе.
В 1997 году Линь Цзэнцинь зарегистрировал товарный знак «Дунлай», что означает «восходящее солнце встает на востоке, а пурпурный воздух приходит с востока». В 2012 году была основана компания Fujian Donglai Tea Co., Ltd., приняв бизнес-модель «компания + база + фермеры» для строительства экологических баз чайной промышленности в Лючжоу, в устье реки Миньцзян, вдоль побережья Чанлэ, Гулин в Фучжоу и Паньси в Фудине.
В настоящее время компания Donglai Tea Ecoologically выращивает жасмин на площади более 2300 акров. Ее современное здание фабрики в деревне Хуанши занимает площадь более 10 000 квадратных метров, с годовой производительностью более 2500 тонн и годовым объемом производства. выходная стоимость 530 миллионов юаней. Продукция Donglai Tea продается в стране и за рубежом. Только в Китае существуют сотни магазинов жасминового чая, которые экспортируются за границу.
![[Фокус на известных предприятиях Цаншаня] Чайная индустрия Минруй: Душа цветка проникает в суть чая, аромат которого отличается неизменной изобретательностью](https://cdn.cnyandex.com/fjtea/uploads/111-1.jpg)
